Aceite de oliva virgen extra Anima Aurea
Variedades: Arbequina y Picual
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El aceite de oliva virgen extra encarna muchos aspectos del concepto mediterráneo de la vida y de la forma en que la disfrutamos: respeto por la naturaleza, paciencia, seriedad, amor por las cosas bien hecha...
Ánima Aurea es nuestra propuesta, un excepcional aceite dotado de personalidad propia. Una esencia para la satisfacción de los sentidos. El resultado de nuestra búsqueda del equilibrio entre el aprovechamiento de lo que la naturaleza ofrece y de los más modernos métodos de elaboración de nuestro producto.
Ánima Aurea establece una nueva categoría de Aceite de Oliva Virgen Extra conjugando un perfecto equilibrio de aromas y sabores entre los atributos afrutado-dulce y amargo-picante presentes en distintas variedades.
Nuestro punto de partida es una correcta selección de aceites, el punto de partida son las variedades arbequina y picual, ampliamente cultivadas en la región.
El brillante "encabezado" de nuestro aceite se logra a través de las sensaciones de fruta fresca y verde que aportan los aceites procedentes de olivas arbequinas.
La picual es el contrapunto necesario. Su aporte de acentos amargos y picantes, característicos de esta variedad, queda atenuado al utilizar aceites procedentes de frutos recolectados en un momento avanzado de la maduración. El vigor se transforma entonces en tonos sutilmente dulces.
El resultado final es un Aceite de Oliva Virgen Extra bien estructurado, con excelente resistencia oxidativa y de inconfundible personalidad.
Origen: Bailen, Jaén (España).