Albet i Noya Brut 21
Cava Brut Reserva Ecológico, Albet i Noya. Chardonnay, Parellada
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Bodega: Albet i Noya
Tipo de Cava: Cava Brut Reserva Ecológico
Variedades de uva
57% Chardonnay y 43% Parellada.
Vinificación
Fermentación de 20 días a 15 º C. Tirada con levadura seleccionada y clarificante. Estabilizado con frío. Se hizo dos ligeras filtraciones.
Crianza
mínimo 24 meses.
Nota del enólogo
Este cava se elabora a partir de dos variedades, una muy tradicional (Parellada) y el otro más innovadora (Chardonnay). Este coupage le confiere unas características de frescura y sedosidad que se apartan del tipismo del cava. Ha sido elaborado por el método tradicional. Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16 º C. Su degüelle ha sido manual.
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