Albet i Noya Brut Barrica 21

Elaborador: Albet i Noya

Tipo de Cava: Cava Gran Reserva Brut Ecológico

Variedades de uva:
Chardonnay y Pinot noir.

Vinificación:
En barrica de roble francés nuevo de Allier durante 22 días a 19ºC. Segunda fermentación de 35 días a 16ºC. Estabilizado con frío, clarificación en la misma botella.

Crianza:
mínimo 30 meses.

Nota del enólogo
Se trata de un cava muy particular y pionero en la utilización de la Pinot Noir como variedad para vino blanco. Al mismo tiempo, su vino base se ha fermentado en bota de roble francés nuevo, lo que le confiere unas particularidades muy especiales respecto a los cavas tradicionales. Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16ºC. Su degüelle ha sido manual, así como su etiquetado. La calidad del producto será óptima durante los dieciocho meses siguientes a su degüelle.