Casar de Burbia Hombros 2006
D. O. Bierzo
Uvas: mencía
Peñín 93
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Las uvas con las que se elabora este vino se seleccionan de pagos propios de las 27 Ha. propiedad de la bodega, la mayor parte de ellos ubicados en laderas, con una altitud mínima de 600 metros, que proporcionan un terruño con trazas de pizarra, arcillas, aluminio y hierro, típicos de la zona.
La vendimia se realiza de forma manual y también se utiliza el método tradicional del prensado artesanal. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada máxima de 24-25º C en depósitos pequeños de 10.000 litros.
Variedad
100 % Mencía
Elaboración y crianza
12 meses de barricas nuevas de roble francés Allier
Grado
13,50 % Vol.
CATA
Fase visual
Cereza picota intenso, oscuro.
Fase olfativa
Fruta negra madura, tabaco, vainilla, tostados de la barrica.
Fase gustativa
Amplio, potente, notas minerales, buen tanino.
Elaborador: Bodega Casar de Burbia