Cérvoles 2006
D. O. Costers del Segre
Peñin 90
|Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot
Elaborador: Celler Cérvoles
Uvas:
Tempranillo 38%, Cabernet Sauvignon 32%, Garnacha 18% y Merlot 12%.
Tipo de Vino:
Tinto con crianza en roble francés de grano fino y extrafino. En barricas de roble francés seleccionando entre los granos más finos de los diferentes bosques comunales, durante 12 meses.
CATA
Fase Visual
Color cereza de alta capa con reflejos azulados extremadamente vivos. Lágrimas densas y persistentes.
Fase Olfativa
En copa parada muestra intensos recuerdos de madera y especiados; inicialmente sobresalen aromas de fruta madura, ciruela y confitura de frutos rojos, después aparecen evocaciones minerales y también el chocolate.
Fase Gustativa
La entrada en boca es dulce y voluptuosa. En el paso por boca se presentan rápidamente los taninos maduros mostrando su estructura. Buena acidez muy bien integrada. Persistencia larga con aparición de notas de regaliz y frutas silvestres por la vía retro nasal.