Flor d'Englora 2010

Descripción: El nombre de Flor d'Englora es nuestro pequeño homenaje a una de las cimas más emblemáticas de la cadena montañosa del Montsant, cuyas cumbres se elevan a más de 1000 metros de altura sobre el nivel del mar. También nuestro logotipo es una representación abstracta y muy personal de dicha cima.

Variedades de uva: 63 % Garnacha tinta – 32 % Cariñena – 2% Merlot – 2% Syrah -1% tempranillo.

Vinificación: Fecha de vendimia: Del 11al 27 de Octubre del 2008. Las uvas, vendimiadas manualmente en cajas de 14 Kg., son conducidas a la bodega y una vez allí, seleccionadas de forma manual, escogiendo únicamente aquellos racimos que presentan un estado de madurez y sanitario adecuado. Posteriormente las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente y conducidas en todo momento a los diferentes recipientes de fermentación por gravedad (sin la utilización de bombas). Los mostos de cada variedad, fermentan y se maceran con las pastas por separado, a una temperatura controlada de 24 ºC, utilizando para dicho proceso, depósitos de acero inoxidable. Durante este periodo de tiempo (aprox. unos 8 días) se practicará diariamente 1 remontado y un "delestage" con el fin de extraer los taninos dulces de nuestras uvas y su gran potencial aromático y de color. Posterior al descube se realiza la fermentación maloláctica, con la finalidad de aumentar el volumen del vino en boca así como también conseguir una estabilización microbiológica.

Impresiones del elaborador: Es el vino más joven de nuestra familia. Hemos pretendido con este vino potenciar mucho la fruta y las notas florales de las variedades utilizadas.

Datos de interes: Las uvas para la elaboración de este vino proceden de viñedos viejos: Garnacha de 35 años, Cariñena de 25 y el resto de variedades de unos 15 años aproximadamente. Los rendimientos por hectárea son muy bajos, teniendo producciones de 2 Kg. por cepa en las variedades Garnacha tinta y Cariñena, y producciones de 3 Kg. por cepa en el resto de las variedades utilizadas. En lo que a prácticas de viticultura se refiere, se ha procedido a unas podas de invierno y primavera muy estrictas.

Premios y menciones: Buenas puntuaciones en guías y múltiples comentarios de cata en revistas tanto nacionales como internacionales. Puntuación de 92 puntos en el número de Marzo del 2008 de la revista Wine advocate de Robert Parker.

Bodega: Cellers Baronía del Montsant