Augustus Chardonnay 2010 Blanco

Uvas: 100% Chardonnay

Elaboración: Vendimia algo adelantada (mediados de Agosto) pero con un buen índice de maduración y una gran sanidad. Después de un ligero desfangado en frío, pasó a fermentar a las barricas nuevas de roble francés de Nevers. En ellas realizó, también, la maloláctica y una crianza sobre lías con sus correspondientes “batonnages”. En total este vino permaneció 4 meses en barrica.

Poducción: 20.080 botellas de 75 cl. y 4.116 bot. de 37,5 cl.

CATA
Tal vez más redondo en general pero como siempre estamos frente a un vino de gran estructura y mucha personalidad. Muy golosa esta añada. Destacan en él notas de fruta tropical muy madura, como piña, papaya, plátano, etc. Algo de cítricos, tal vez más destacados este año, juntamente con unos ligeros tostados debidos a su elaboración en barrica. Todas estas notas presentes se ven elegantemente conjuntadas con unos toques lácticos característicos de esta compleja elaboración, los cuales le dan una agradable cremosidad y volumen. Durante su evolución en botella se irán desarrollando e integrando los tonos más tostados, lácticos, cremosos y confitados. Sus características le auguran una buena evolución en botella.
Ideal con quesos, especialmente de cabra, pescados salseados o a la plancha, mariscos, foie, frutos secos, etc...

Bodega: Augustus Forum