Augustus Cabernet Rosé 2010

VARIEDADES:  100% Cabernet Sauvignon

 ELABORACIÓN: Vendimiado la segunda y tercera semana de Septiembre con una maduración y una sanidad muy buena. Después de 18 horas macerando estáticamente a 5ºC fue sangrado para pasar a fermentar lentamente durante 24 días a 15ºC

 DATOS ANALÍTICOS

13º2 Grados alcohólicos.

0,31 gr/l. Acidez Volátil en Acét.

5,8 gr/l. Acidez Total en Tart.

106 mg/l. SO2 Total.

4,3 gr/l. Azucares Residuales.

3,18 de pH

TEMPERATURA DE SERVICIO: Se aconseja tomarlo a una temperatura de 6-8ºC.

NOTA DE CATA

Bonito y potente color rubí. Notas de pequeños frutos rojos, como la grosella, frambuesa, cereza,

etc., junto con otras también muy normales y muy características de la variedad Cabernet

Sauvignon, como son pimiento y café verde.

En boca es potente, denso, goloso (este año mucho) y muy sabroso, destacando a la vez una muy

elegante estructura que lo hace muy bebible y agradable.

Es un vino muy versátil, gastronómicamente hablando, siendo muy adecuado para embutidos,

carnes blancas, paellas, pasta, pescados y todo lo que representa la gastronomía mediterránea.
  

Bodega: Augustus Forum S.A.