Gramona Gessamí 2011
Vino Blanco Joven. Cavas Gramona. Penedès. Moscatel de Alejandría, Sauvignon Blanc y Moscatel de Frontignon
La Vendimia se realizó en el momento de madurez de cada variedad: primero el Muscat de Fontignan, después el Gewürztraminer, seguido del Muscat de Alexandria y por último el Sauvignon Blanc.
Se vinificaron las variedades por separado. Se realizaron maceraciones peliculares prefermentativas a 10ºC para una máxima extracción aromática seguido de un suave prensado, obteniéndose solo la Flor, es decir un 40% de extracción, posteriormente se realizó la fermentación entre 13º y 15ºC.
Variedades:
54% Muscat de Alejandría de grano gordo, 20% Muscat de Frontignan de grano menudo y 26% Sauvignon Blanc.
Elaborador: Cavas Gramona