Auctor Selección 2007

Nota de cata:

De color rojo con tonos suavemente azulados y un menisco que tiende al púrpura. En nariz muy complejo, con una gran variedades de aromas, que van desde lo floral a las frutas maduras donde destacan la mora y el arándano. Vino con notas balsámicas. A ello se añade las finas notas especiadas de la madera, que evocan vainillas y clavo, junto a la pimienta blanca. Suave en el emboque, con unos taninos cálidos y grasos,  acompañados por el preciso tostado de las maderas. En boca, las sensaciones minerales y leñosas, confirman su concentración y la escasa carga por cepas. Al final se pueden percibir notas de cacao.

Se trata de un vino muy largo y complejo, que exige una aireación de treinta minutos en un decantador plano con gran superficie y poca altura. Es un vino de larga cadencia y marcadas secuencias.

Tipo: Vino tinto con crianza

Envejecimiento: En barricas americanas y francesas

Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha

Zona: DO Somontano

Graduación: 13,5%

Maridaje: Carnes rojas y blancas, estofadas, carrillera de ternera a la trufa con setas, conejo con caracoles.

Bodega: Bodegas Ballabriga